慢性腎炎是一種常見的腎臟疾病，其病因尚未明確。本病起病緩慢，病程較長，初期表現(xiàn)，少量血尿或經(jīng)尿檢發(fā)現(xiàn)紅血球、管型尿，繼之出現(xiàn)水腫，高血壓，蛋白尿，最后出現(xiàn)貧血和其他營養(yǎng)不良，并可發(fā)展為慢性腎功能不全。但合理調(diào)配飲食，可使疾狀減輕，是預(yù)防腎功能衰竭有效的重要措施。其飲食原則是：

  ①供給足量蛋白質(zhì)。通常每日每公斤體重供給l克蛋白質(zhì)。若水腫顯著，尿中丟失的蛋白質(zhì)量多，血漿自蛋白低時，無排氮功能不全的病人，每日可供給蛋白質(zhì)70～90克。多選用生理價(jià)值高的蛋白質(zhì)，如魚，牛肉，雞以及少量瘦豬肉等。牛奶及其制成品(酸牛奶，奶渣)是腎臟疾患者良好食品，牛奶中含有基營養(yǎng)素，易被吸收，而幾乎不含核蛋白，可減輕腎臟排泄尿酸的負(fù)擔(dān)。另外牛奶含鉀鹽較高，有利尿作用。

  ②脂肪需要量以60～70克為宜。

  ③糖類適合生理需要量，即是每日300～400克為宜。

  ④多進(jìn)食含鐵豐富的食物。慢性腎炎病人有顯著貧血，多進(jìn)吃綠葉蔬菜及適量豬肝，對貧血有幫助。

  ⑤飲食中應(yīng)富有維生素，尤其是維生素C、B1、B2和A，對維持腎臟的健康均有一定的作用，所以腎臟病人飲食中多進(jìn)食新鮮蔬菜，水果，果汁等。忌用激剌性食物，如菠菜、芹菜、辣椒，咖喱等。

  ⑥限制鹽和水分。每日食鹽3～4克，若有水腫適當(dāng)限制食鹽，排尿正常不限制水分。

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